Hur man gör en tandooriugn, av tegel med sina händer
Innehåll
- Vad är en tandoor?
- Hur fungerar det
- Typer av Tandoor
- Steg-för-steg-instruktioner för att bygga en tandoor
Den som gillar att koppla av i landet – kan inte låta bli att grilla. Vad kan vara smakligare än kött stekt över träkol, besprutat med doftande sås och smaksatt med en nypa orientaliska kryddor? Svaret är enkelt – bara kött bakat i en tandoor i tegel.
Brick tandoor är en turkisk ugn som låter dig laga helt enkelt otroliga kebabar. Hemligheten är att köttet bakas så jämnt som möjligt. En liknande effekt kan uppnås genom en balanserad värmefördelning.
Du var förmodligen mer än en gång inför en situation då vissa bitar stekte till en svart skorpa i en grill medan andra var nästan råa. Faktum är att kolerna under spettarna är ojämna och också har olika temperaturer. Resultatet av sådan bakning är uppenbart..
Brand tandoor är en helt annan fråga. Ugns unika design gör att du kan glömma bakat kött. Varje bit kommer att vara exceptionellt läcker och krispig. Dessutom kan du i tandoor inte bara baka lamm, kalvkött eller fläsk. Du kan laga läckra orientaliska kakor i den. Vilket inte bara skämmer bort din familj och vänner med en utsökt smak, utan också är frisk.
Vad är en tandoor ↑
Denna ugn liknar de flesta strukturer av denna typ, men har vissa skillnader. Huvudmaterialet på innerytan är keramik. Kol, penselved eller ved kan användas som bränsle..
I utseende liknar tegelstenen i tegel en lerkanna som är kantad med tegel. Bränsle läggs direkt in och tänds. Så snart trädet förvandlas till kol läggs kebabar in i tandooren. De kan placeras med en skarp ände på fundamentet eller hängas upp med en krok på en förberedd stolpe.
Denna spis kom till oss från avlägsna Mesopotamia och blev senare extremt populär bland Asiens folk. Som ett resultat är många orientaliska kök svårt att föreställa sig utan denna mirakelmaskin..
Hur fungerar ↑
Tänk på ett exempel på en klassisk uzbekisk tegelsten. I utseende kan en sådan ugn jämföras med en lerkruka. Det var bara det vände upp och ner, ändra botten och översta platser.
Längst ner finns ett speciellt hål, det kallas också blåsa. Lerabasen är traditionellt murad. Mellan lerbas och tegel bildas ett litet luftlager. Det måste fyllas med salt eller sand. Det första alternativet är att föredra.
Kol läggs in genom det övre hålet. Det finns också alternativ för en tandoor i tegel med ett sidohål, men i den traditionella uzbekiska versionen används en sådan design praktiskt taget inte.
För större bekvämlighet har beredningen av grill i den uzbekiska versionen en speciell grill. Naturligtvis kan du lika bra lägga grönsaker eller fiskbitar på den. Lika bra bakning garanterad.
Hemligheten med sådana otroliga värmebesparande egenskaper ligger i materialen som används för att skapa strukturen. Alla har fenomenala värmelagringsegenskaper. Med omsorg kan ugnens väggar värmas upp till 400 grader Celsius.
Om du lagar kakor, inte kött, måste du först rengöra väggarna av sot och aska som kunde ha samlats från tidigare tändningssessioner. Det är i en tandoor gjord av tegel som du kan laga så populära uzbekiska kakor nu.
Typer av Tandoor ↑
Tandoorns utseende beror främst på platsen för installationen. Beroende på denna parameter skiljs följande sorter:
- pit tandoor,
- bärbar tandoor,
- land tandoor.
Vi kommer att överväga processen för att bygga exakt den marken tandoor av tegel. Faktum är att gropen tandoor huvudsakligen används för att värma rum, och den bärbara är en slags variation av den vanliga grillen.
Steg-för-steg-instruktioner för att bygga en tandoor ↑
Förberedelse ↑
Alla viktiga projekt börjar med förberedelser. Naturligtvis, från byggnadsvetenskapens synvinkel, kan tegel tandoor inte kallas en komplex struktur. För att skapa en hållbar och lättanvänd ugn måste du ändå förbereda dig noggrant.
Den förberedande processen börjar med insamlingen av nödvändiga material. Eftersom det finns flera tegelkonstruktioner av tandoor kan grunduppsättningen variera kraftigt. I vårt fall inkluderar det:
- hundra och femtio kilo sand och grus;
- trådnät (varje cell 5 cm) – två kvadratmeter;
- sex eller sju kilo cement M40050;
- asbestfiber – sex kilo;
- fireclay tegel 50–70 stycken;
- eldfast färg 1 liter;
- glasfiberarmering på sex millimeter i snitt (minst 15 meter);
- eldfast blandning för murverk – 20 kg;
- ståltråd med ett tvärsnitt på 3 – 15 meter.
När hela uppsättningen material för att skapa en ugn monteras måste du ta hand om en uppsättning verktyg. De flesta av dem finns i tvättstugan i vilket land som helst, men vissa måste fortfarande köpas. För att bygga en tandoor av tegel med dina egna händer behöver du:
- gipsregel,
- kapacitet i vilken betong kommer att blandas,
- spackel,
- bulgariska,
- diamanthjul för keramiskt arbete,
- målarpensel.
Som ni ser är listan över nödvändiga verktyg inte så lång. Samla detta kit är inte svårt.
Stiftelsen ↑
Tandoor i tegel fungerar utomhus. Därför behöver han en pålitlig grund som kan säkerställa en stabil position i strukturen. Mycket beror på marken som byggnaden kommer att byggas på. Om jorden är lera krävs ett förstärkt fundament..
Det bästa alternativet för att arbeta på tung jord är en kolonnfundament. Om jorden är lätt och huvudsakligen består av sand, kastar du bara en monolitisk betongplatta. Det kommer att vara mer än tillräckligt.
Området för tandoor av tegel kommer att vara 100 till 100 centimeter. För att motstå en sådan konstruktion måste plattans tjocklek vara minst 10 centimeter. Längs hela fundamentets omkrets måste du ta bort jorden 15 cm djup.
När hålen har borrats i hörnen är det nödvändigt att förstärka dem. Här behöver vi fiberglasarmering med en diameter på sex millimeter. I slutet hälls stålkonstruktioner med betong.
Receptet för att skapa betong med önskad konsistens är som följer: ta tre delar sand, häll en del grus (fraktionsstorlek upp till 1 cm) och samma mängd cement med en kvalitet som inte är sämre än PC 400. Som ett resultat kommer partiet att likna tjock grå gräddfil.
Det är mycket viktigt att korrekt beräkna mängden som behövs för att hälla lösningen. Det är bäst att fokusera på gropen. Använd forskalning för att förhindra skillnader i nivåer. Lägg den på botten av gropen som är fem centimeter hög. För att inte slösa bort tid på att slå ihop träkonstruktioner, ta behållaren.
Längst ner i gropen måste du hälla sand. Skiktets höjd får inte överstiga formningshöjden. Sand vattnas. Detta förhindrar att håligheter bildas. Först då kan formen för en monolitisk platta läggas.
Gör-det-själv-formning för en monolitisk platta under en tegel tandoor gjord av tegel görs bäst från vanliga takplattor. Deras bredd bör vara exakt 15 centimeter, varav tio gravar i marken, och endast fem stiger över den. Ett armeringsnät läggs på sanden.
Inställningstiden för betong är minst 72 timmar. Helst måste du vänta sju dagar innan du installerar tandoornsugnen på en ny grund. Om hällning sker på sommaren måste grunden fuktas med vatten då och då för att förhindra uttorkning och som ett resultat bildande sprickor och flis.
Bas ↑
För basen behöver du eldstenstenar. Observera att förbränningstemperaturen för kol är mycket hög och vanliga röda block av bränd lera kanske helt enkelt inte tål en sådan belastning.
Fireclay tegel har inte bara enastående eldfasta egenskaper, det absorberar inte heller fukt och är ganska tätt för att stödja tandoorens vikt.
En annan viktig fördel med eldstenar är dess motstånd mot extrema temperaturer. Det är därför det är idealiskt för att skapa en tandoorn utomhus. En sådan tegel tolererar perfekt frost och spricker inte med värmningen.
Ugns bas måste göras i form av en cirkel. För att göra detta, ta ett lämpligt mönster och beskriv det med krita. Mönsterdiametern är exakt 75 centimeter. Lägg tegelstenarna i ordning. Och först i slutet, med hjälp av ett skärhjul, skär av onödiga delar och hörn, och bildar en idealisk bas.
Ta den eldfasta chamottetegelblandningen och blanda den noggrant. Använd sedan en spatel på takmaterialet.
Regel ↑
Regeln för murverk görs med förväntan att basen på tandoor av tegel ska motsvara dess höjd. Förhållandet mellan nacken och basen 1/3. För att bygga en regel behöver du en stolpe med en höjd av minst en meter. Baslängd 30 cm.
För att skapa ett mönster, ta en bit plywood. Perfekt för sänglamell. Den del som madrassen ligger på.
Gör tandoorernas väggar ↑
Tegelstenar måste läggas vertikalt. Därför måste du spendera en tillräcklig mängd lösning så att konstruktionselementen hålls ihop. De inre kanterna på tandoor tegelstenar bör gå nära varandra.
Den första raden med tegel tandoor dras ihop med ståltråd. Efter att strukturen är fäst tvinnas och gömmer trådens ändar i en av sömmarna. Behöver också göra med den andra och tredje raden.
I den andra raden av en gör-det-själv tegel tandoor, klipps tegel till en kil. I detta fall läggs de inre ytorna så tätt som möjligt, de yttre, i sin tur smörjas försiktigt med en lösning.
När konstruktionen av huvudkonstruktionen av tandoor of brick är klar kan du gå vidare till gipsen. För att göra detta behöver du en speciell ugnsblandning. Tjockleken bör inte vara mindre än 10 mm. Den övre kanten är gjord i form av en rulle.
Vänta tills gipsskiktet torkar. Under hela perioden är tandoor tillverkad av tegel och täckt med en plastfilm. Denna försiktighetsåtgärd är nödvändig för att skydda strukturen mot skadliga yttre faktorer som regn och direkt solljus..
Efter att gipsen har härdat kommer det att vara nödvändigt att täcka ytan med akryl eldfast färg. Du kan också använda vitkalkning. Innan användning är det nödvändigt att rengöra det inre av tandoor från tegel från smuts och sag. En speciell kvast är perfekt för det här jobbet..
Photoshop-steg för att göra tandoor ↑
Sammanfattning ↑
En självgjord tandsten i tegel är en underbar spis, som efter en lång resa äntligen har kommit till vår region. Dess konstruktion är inte särskilt komplicerad, så vem som helst kan bygga den.
I sin tur är möjligheterna till en tandoor av självgjorda tegelstenar imponerande. Först ger kaminen enhetlig bakning av kött. För det andra kan du göra välsmakande och hälsosamt bröd i det. För det tredje sparar det på gas- och elförbrukning. För det fjärde är tandoor extremt lätt att använda.