Elektriska tandoor för hem

Kärleken till mat tillagad i eld är inneboende hos människor på genetisk nivå. I utvecklingsprocessen uppfann folken i Asien den ursprungliga ugnen, kallad tandoor. Med tiden utvidgades tillämpningsområdet långt bortom skapandet, vilket gjorde att gourmeter kan njuta av den utsökta smaken av bekanta rätter.

Ugns syfte ↑

En speciell spis har historien för sitt utseende till nomadiska stammar som tog en lera bärbar eldstad på en kampanj. På grund av dess begränsade kapacitet användes det främst för att tillverka pitabröd, och grönsaker och kött kom in det mycket mindre ofta. Övergången av nomader till stillasittande stammar påverkade degenerationen av tandoor till en mer massiv stationär design.

Som en representant för de nationella traditionerna för de människor som bodde i Kaukasus och Asien hade tandoor ett annat syfte. I Armenien tillagade de inte bara mat, utan värmade hemma hemma med hans hjälp. De utnyttjade en tandoor, som har det andra namnet tonir, och som ett värmeelement för medicinska ändamål. I avsaknad av kyrkliga strukturer i avlägsna byar utförde prästerna en äktenskapsceremoni före tonern. På senare tid har en underbar tradition uppstått inom detta territorium för att organisera en kulinarisk festival som ägnas åt matlagning med hjälp av tandoor..

Om tonerens huvudsyfte i de asiatiska territorierna är att baka kakor, pitabröd, samsa och sedan komma in i vårt liv, har spektrumet för dess användning expanderat avsevärt. Shish kebab tillagad på spett upphängd i en ugn i upprätt läge har utmärkt smak. Vi lärde oss hur man bakar grönsaker och fiskar på ett metallraster fixerat inuti med specialhållare.

Tonerapparat ↑

Utåt liknar ugnen formen på en kanna eller ett ägg med en plan botten. Funktionsprincipen liknar driften av en värmepanna. Tandoorens botten har en bred botten, halsen är smalare. Det klassiska materialet som används för att bygga ugnen är chamottlera eller tegel av högkvalitativ keramik. Tillagning i tandoor inkluderar följande steg:

• Ugnen antänds till en maximal temperatur, fläkten som ligger i botten av tandoor förblir öppen. Vid antändning når eldens höjd över tandoor 1,5 m eller mer. Den rödaktiga nyansen på tonerns inre väggar indikerar slutförandet av förberedelsefasen, härden har absorberat värmeenergi, som senare var avsedd för matlagning.
• Bildningen av kol tjänar som en signal för att stängas i en tandoorblåsare. Väggarna och matningen sprayas med vatten för att bilda en fuktig miljö..
• Ett stängt lock säkerställer jämn stekning av mat i en tandoor. Alla produkter tillagas mycket snabbt och i slutändan får du en saftig maträtt med en obeskrivlig doft. Effekten uppnås på grund av den konstanta temperaturen i ugnen.

Fokusstyper ↑

Modern teknologi har också påverkat produktionen av tandoor. De som vill ha en original toner har inte alltid möjlighet att göra det själva eller beställa en individuell modell. Situationen kommer att lösas genom köp av en färdig ugn.

Klassiska versioner

Alla versioner av tandoor-design är indelade i två stora grupper – stationära och mobila (med förmåga att flytta). Ett utmärkande kännetecken för stationära ugnar är dess imponerande dimensioner; den halvkulära formen har en diameter på upp till 1 m. Det finns inget tydligt samband mellan höjd och bredd. Tonrar tillverkade av lera eller keramisk tegel är arrangerade på ytan eller i marken. Ugnar har en vertikal eller horisontell axel. Den första versionen av toner passar uteslutande för att baka brödprodukter, den andra versionen ger gott om möjligheter för kulinariska fantasier. Slingor med handtag eller långa krokar hjälper till att få kokt mat ur en röd het ugn.

Det finns många alternativa lösningar på den klassiska tandoor. Moderna versioner av keramisk nyans tillverkas på fabriken. I processen med att tolka de första ugnarna såg den mobila tandoor ljuset. Deras väggar av eldfärgad lera har en tjocklek av 3-7 cm, dimensionerna är mycket mer kompakta än stationära analoger. Ett ytterligare applicerat värmeisolerande skikt förbättrar egenskaperna hos den bärbara ugnen. Toners är utrustade med en smidd ram, handtag för enkel transport och ben. Vissa kaminer har hjul för enkel rörelse runt om i landet. Ofta ingår en ytterligare inventering i tonerpaketet:

• blåste;
• poker;
• skopa;
• en anordning för att hänga spett och spett själva;
• vantar;
• galler.

Utsökt tandoor dekoration kan betona ägarens individualitet. Det finns många variationer, från dekorativa sten- eller keramiska plattor till mosaik eller andra material som inte är känsliga för värme. En trevlig överraskning kan vara en gratulationer inskrift på toner.

Elektrisk tandoor

För att förenkla tillagningsprocessen i tandoor tillåts elektriska modeller. Enligt deras omfattning är de indelade i industriella och inhemska elektriska ugnar. Volymen av elektrisk toner för industriellt bruk varierar från 120 till 300 liter, för att flytta den är utrustad med en plattform med hjul. En elektrisk ugn arbetar med en spänning på 380 volt. Inhemsk elektrisk tandoor för hemmet har den mindre dimensioner och kraft, den väger 18 till 80 kg, 220V spänning räcker för kraft, den är också utrustad med hjul.

Den kompletta uppsättningen av den elektriska modellen skiljer sig från den klassiska genom avsaknad av en poker och en dammskåp; ytterligare uppvärmning är möjlig för att hålla en hög temperatur under lång tid. Tonerens elektriska utrustning säkerställer att den exakta temperaturen ställs in och upprätthålls under hela kokningsprocessen. Funktionella funktioner inkluderar en termometer och en av timer.

Keramisk elektrisk tandoor är tillverkad i följande versioner:

Naturligtvis skiljer sig smakegenskaperna på mat tillagad i elektrisk toner något från de rätter som skapats i den klassiska tandoor: det finns ingen naturlig lukt av ved, luften i frituren är inte fuktad på grund av värmeelementens verkan. Så nära som möjligt kvaliteten på mat till kulinariska mästerverk, kommer den elektriska tandoor att möjliggöra användning av den senaste tekniska utvecklingen. Den inbyggda mikrodatorn, som spårar hela processen, befuktar portiskt luften i den elektriska ugnen efter behov. Det finns modeller som konverterar elektrisk toner till klassisk med ved.

Andra ändringar

Bland de olika ugnarna finns det versioner av tandoor utrustade med en gasbrännare. En förutsättning för att fungera är luften som tillförs ugnen. Det finns specialbrännare för att arbeta toner från gas med en temperaturregulator. Fabriksmodeller garanterar säkerheten för drift av tandoor. Registrering av tillstånd för gastoner är en förutsättning. Vanligtvis gasmodifiering av tandoor finns i industriell skala. Gasugnar installeras i ett bageri eller restaurang och minskar underhållskostnaderna avsevärt.

Önskan att minska produktionskostnaderna och göra produkten mer tillgänglig för konsumenten ledde till införandet av en metall tandoor med en inre keramisk beläggning. Tonersytan är i detta fall tillverkad av rostfritt stål, ett eldfast material används för innerväggarna. Värme tillhandahålls av en elektrisk värmare eller gasbrännare.

Produktfördelar ↑

Naturligtvis har tandoor många fördelar:

• Matens höga smaklighet kombineras med den ofarliga karaktären av matlagning i toner; processen eliminerar bildandet av cancerframkallande ämnen.
• Ugnen gör att du kan utöka utbudet av rätter som serveras på restauranganläggningarna, medan tillagningsperioden i tandoor är inom en halvtimme.
• En klassisk spis bränner mindre ved än en grill, och en elektrisk tandoor underlättar driften kraftigt.
• Elektrisk toner låter dig njuta av smaken på dina favoriträtter utan landsresor, hemma i moderna lägenheter.
• Den elektriska ugnen kräver inte speciella färdigheter i drift.
• Elektrisk tandoor är mycket billigare när det gäller prissättning än en klassisk spis.
• Ugnen är tillverkad av miljövänliga material som inte avger skadliga ämnen under drift.

Olika modeller ger möjlighet att välja den mest lämpliga tonern i storlek, form, värmekälla och design. Presenterad som en present med en lyckönskande inskrift elektrisk tandoor kommer att glädja ägarna under lång tid.

• Bakning bebefore sina händer
• Bastu spis med värmeväxlare
• Hur man gör en sandlåda med sina egna händer